当園では食育活動の一環として、全国の郷土料理を献立に取り入れています。

4月のテーマは「鹿児島県」で、「奄美のとりめし・さつま汁」を味わいました。

5月は「山口県」の「チキンチキンごぼう・けんちょう」です。

◎チキンチキンごぼう

一口サイズの鳥のから揚げとごぼうの素揚げを甘辛いタレでからめた山口県のソウルフードです。発祥は1995年ごろ山口県の教師が、給食がマンネリ化していると各家庭にレシピを募集。そこに寄せられたレシピを元に考案された料理で、今では給食にとどまらず山口県内全域に広まった大人気レシピだそうです。

◎けんちょう

豆腐と大根とにんじんを煮たシンプルな料理です。江戸以降に誕生しており、法事など特別な日の大鍋料理でもあったとのこと。名の由来は鎌倉建長寺説があり、鎌倉時代の日常食として食された野菜と豆腐を炒めた汁物が元となっている説が有力だそうです。