◎山賊揚げ（さんぞくあげ）

長野県松本市や塩尻市を中心に親しまれている郷土料理です。 鶏肉をにんにくしょうゆだれに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げたものを指します。

◎大平汁（おおびらじる）

木曽地方の郷土料理で冠婚葬祭には欠かせない料理です。「おおびら」とは「大平」とも書きますが、

「大いなる大地」を意味し、大地の恵みである野菜を集めて煮込んだものと解釈されています。

今回のレシピには、ごぼう・にんじん・こんにゃく・干しいたけ・凍り豆腐が入っています。